La industria española ocupa hoy, según datos de cifra neta de negocio, el quinto puesto en Europa. El sector de alimentación y bebidas, con el 16,38% del total de la producción industrial, es el primer sector de la industria manufacturera en España, y el 14,71% de la mano de obra.
Estas cifras ofrecen una idea de la importancia de una industria que, tras su integración en la Unión europea, prácticamente ha triplicado las inversiones para no paralizar su desarrollo, dinámica que se sigue produciendo en este momento.
Otras de las preocupaciones de la industrias del sector en este momento son la necesidad de potenciar el prestigio de la marca y la excelencia del producto. Las empresas alimentarias manifiestan cada vez mayor interés en incrementar la calidad a través de instrumentos de mejora de la gestión y de la eficacia. El incremento de las empresas que se han adherido a marcas de calidad, como denominaciones de origen o específicas o la obtención de la certificación según norma ISO 9000, ha sido constante durante los últimos años, y va a constituir una de las principales vías de evolución del sector.
Así mismo, la presión de la competencia interna y externa y de los diferentes agentes económicos que confluyen en este sector requieren de las empresas una respuesta constante, que se traduce en inversiones destinadas a la investigación y desarrollo de nuevos productos, innovación y formación continua de los trabajadores.
La progresiva liberalización del comercio mundial y la apertura de mercados, tras los acuerdos de la Ronda de Uruguay del GATT, son los nuevos desafíos de la Industria Alimentaria. Aumentar el nivel de internacionalización del sector, y la inversión en activos productivos, es una necesidad acuciante para sostener el dinamismo de las empresas.
COMPOSICIÓN DE LA OFERTA AGROALIMENTARIA ESPAÑOLA
 |
Otro de los ámbitos en los que la industria alimentaria ha realizado un importante esfuerzo ha sido el respeto por el medio ambiente. Las inversiones realizadas y la adecuación y mejora de instalaciones ha constituido un importante trabajo de transformación en algunos aspectos, con la dificultad añadida de la contención de los costes y del mantenimiento de la competitividad.
Como conclusión, la industria alimentaria española, ha venido experimentando un importante proceso de transformación y modernización, proceso que todavía continúa y que está permitiendo al sector alcanzar importantes cotas de competitividad que se están viendo confirmadas además por el aumento de las exportaciones del sector. El mantenimiento de este esfuerzo de transformación e inversión permitirá en los próximos años mantener e incrementar nuestra presencia en el mercado global.
PRINCIPALES DATOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
AÑOS 2004 - 2005
POR SECTORES
SUBSECTORES |
Nº
Personas Ocupadas |
Ventas
Producto
(Miles €) |
| |
2004 |
2005 |
2004 |
2005 |
| CARNICO |
79.122 |
85.105 |
14.401.030 |
15.829.104 |
| IND.
PESCADO |
22.554 |
22.240 |
3.314.069 |
3.456.506 |
| CONS.
VEGETALES |
34.359 |
35.857 |
5.614.862 |
6.220.063 |
| ACEITES |
10.647 |
11.658 |
5.872.732 |
6.260.201 |
| IND.
LACTEAS |
27.024 |
27.239 |
7.511.100 |
8.250.595 |
| MOLINERIA |
7.224 |
7.279 |
2.747.585 |
2.488.903 |
| ALIM.
ANIMAL |
14.133 |
14.227 |
6.918.498 |
6.615.567 |
| PAN
/ GALLETAS |
82.348 |
83.284 |
5.357.861 |
5.669.881 |
| AZUCAR,
CACAO Y CHOCOLATE |
18.899 |
18.177 |
3.228.922 |
3.133.443 |
| OTROS
PROD. |
23.670 |
25.148 |
3.733.254 |
4.204.304 |
| VINOS |
|
22.862 |
|
4.963.287 |
| OTRAS
BEBIDAS ALCOHOLICAS |
36.108 |
13.613 |
9.195.358 |
4.559.760 |
| AGUA
Y BEB. ANALCOHÓLICAS |
14.235 |
15.010 |
4.921.593 |
5.333.737 |
TOTAL
INDUSTRIA ALIMENTARIA |
370.323 |
381.698 |
72.816.864 |
76.985.347 |
TOTAL
INDUSTRIA |
|
2.634.755 |
|
447.858.396 |
Fuente:
MAPA en base a la Encuesta Industrial de Empresas INE 2004/2005
PRINCIPALES DATOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
AÑO 2005
POR CC.AA.
CC.AA. |
Nº Personas Ocupadas |
Ventas Producto (Miles €) |
| |
2005 |
2005 |
|
ANDALUCIA |
50.819 |
12.030.507 |
|
ARAGON |
11.416 |
2.408.777 |
|
ASTURIAS (PRINCIPADO DE) |
8.128 |
1.675.055 |
|
ISLAS BALEARES |
5.255 |
652.302 |
|
CANARIAS |
10.854 |
1.280.544 |
|
CANTABRIA |
5.748 |
876.261 |
|
CASTILLA Y LEON |
37.561 |
7.292.541 |
|
CASTILLA LA MANCHA |
22.735 |
5.795.858 |
|
CATALUÑA |
78.487 |
16.815.366 |
|
EXTREMADURA |
33.309 |
6.234.321 |
|
GALICIA |
10.150 |
1.798.946 |
|
MADRID (COMUNIDAD DE) |
28.313 |
5.441.222 |
|
MURCIA (REGION DE) |
23.593 |
4.658.301 |
|
NAVARRA (C. FORAL DE) |
19.617 |
3.306.072 |
|
PAIS VASCO |
12.795 |
2.392.851 |
|
LA RIOJA |
16.140 |
2.787.225 |
|
COMUN. VALENCIANA |
6.777 |
1.539.197 |
TOTAL INDUSTRIA ALIMENTARIA |
381.698 |
76.985.347 |
TOTAL INDUSTRIA |
2.634.755 |
447.858.396 |
Fuente:
: MAPA en base a la Encuesta Industrial de Empresas del INE
2005
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